Типы пива

Типы пиваСогласно европейской классификации различные сорта пива можно назвать лагер или эль.

Эль готовится путем сбраживания дрожжей верхового брожения. Такой сорт пива имеет обычно фруктовый привкус и высокое содержание спирта.

Лагер является достаточно распространенным типом пива в мире. В процессе приготовления пива успешно применяется метод низового брожения.

При этом лагер сбраживают при температуре пятнадцать градусов, а затем пиво выдерживается определенное время и насыщается углекислым газом.

Существует, например европейский сорт пива, такой как ламбик. Ламбик сбраживается при помощи микроорганизмов и без использования дрожжей.

В состав пшеничного пива входит пшеничный солод, и процесс дображивания такого пива происходит в бутылке.

Употребляют его нефильтрованным и называют Weissbier (белое пиво). Гибридные сорта готовят путем комбинирования ингредиентов и технологий разных типов пива.

К категории особых сортов пива относят пиво с различными добавками (корневое пиво).

По категории цвета различают белое, темное, красное и светлое пиво. Обжаренный солод входит в состав темного пива. К темным сортам может относиться как эль, так и лагер.

В некоторых сортах пива используется не только ячменный солод, но и пшеничный солод, ржаной солод, кукурузный солод и рисовый солод. В экзотических сортах пива ячменный солод не используется вообще.

Для большинства типов пива крепость колеблется в пределах 3-5,5 %. Есть и другие сорта пива с содержанием алкоголя 6-8%. В безалкогольном пиве содержание спирта может доходить до 1%.

Полностью избавиться от присутствия алкоголя в этом напитке пока не удается. К тому же из-за более сложной технологии приготовления безалкогольное пиво стоит дороже обычного.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *