Всё про пиво, о пиве и во имя пива
Про пивоварение малых форм
Сначала ты просто любишь пиво. Потом - начинаешь выделять сорта, разбираться в нюансах, вырабатываешь позицию. Хвалишь и ругаешь. И неминуемо приходишь к мысли, что и сам можешь попробовать поварить: для себя или вообще - сделать маленький, карманный, но бизнес. И первое, куда лезет мышка - в магазины самогонных аппаратов, так как именно в них обитает и оборудование для пивоварения. Если быть совсем откровенным, то для "попробовать" вообще не нужно никакого оборудования: ингредиенты и стандартная кухонная утварь подойдет, но хочется же подойти к вопросу более или менее основательно, ведь пиво - это хобби. А что может быть серьёзнее хобби? Итак, какие формы, по моему личному, незамутненному опытом мнению, может принимать хобби: пивоварение.
Домашний пивовар
Правильнее даже так: домашний неквартирный пивовар. Не то чтобы пивоварню нельзя разместить в квартире, её всё равно, а вот домочадцы скорее всего отнесутся без должного понимания и уважения. Супруга будет ворчать, малые дети - крутить вентили и дергать за что ни попадя, подростки втихую лезть пробовать. Короче, не квартирная эта тема, если, конечно, вы не суровый одиночка. Хотя если вы такой суровый и одинокий, не совсем понятно, для чего пиво варить. Не бьётся как-то. Я к чему: домашней пивоварне место в частном доме (с подвалом) или на даче. Так вот, о главном - о деньгах: милипусенькая пивоварня на 45 литров стоит в пределах 100 000 рублей. Много это или мало, вопрос сугубо личный, но мне кажется, что для человека среднего достатка такая трата на хобби вполне по силам.
Совсем другой вопрос, куда вы денете 45 литров пива. Если вы с домашними выдуваете такое количество за 2-4 недели, то можно к радости творчества добавить ещё и экономию семейного бюджета, что делает удовольствие двойным. Себестоимость литра пива будет плавать в районе 100 рублей. А вот если половина останется, даже после того, как раздали друзьям и знакомым, то может и не стоит заморачиваться. Так как если вы считаете, что излишки можно будет просто продать, то помните: ни разу не просто.
- Во-первых: продавать самопальный алкоголь в нашей стране не законно и штрафуется.
- Во-вторых: платить непонятно за что готовы только знакомые и близкие люди, а вы им уже и так пиво раздали.
- Ну и в целом, хобби в заморочку какую-то превращается.
К домашним аппаратам можно смело отнести все оборудование, которое даёт на выходе литров до 150. Понятно, что чем больше выхлоп, тем дороже оборудование, но всё равно деньги остаются подъёмные: 100-200 тысяч. Вышеизложенная логика не меняется. А что если это хобби про деньги?
Увлечение как бизнес
Здесь, понятное дело, уже сложнее, так как встаёт извечный вопрос: как продать? И именно его надо решать в первую голову, потому как вопрос "как сделать" технический и поддается планированию. Давайте поразмышляем.
- Предположим, что:
- Помещение нашли.
- Оборудование на 350-500 литров запустили.
- Наладили розлив в банки.
- Даже этикетку прикольную состряпали.
- Лицензии и сертификаты разные получены.
- Затраты составили 100 рублей за банку.
Для магазинов вполне нормально добавлять 100% наценки, а это значит, что ваша банка на полке встанет рублей за 200. А как пролезть в магазины? Сколько сил и денег это будет стоить? Это уже вопрос индивидуальный, частный, я бы сказал - личный. Может у вас друг детства - владелец сети пивных магазинов?
Был такой яркий, но слишком противоречивый персонаж в истории нашей страны - Березовский. Так именно ему принадлежит формула бизнеса, максимально точно описывающая подход: надо сначала продать, потом занять деньги, в конце - произвести.
Если рассматривать производство больших объёмов, то это уже не увлечение, а чистый бизнес. А здесь и законы другие, и рассуждать должны профессионалы. Пойду дальше думать, лезть в эту тему самому или не стоит)