Всё про пиво, о пиве и во имя пива
Сорта пива
Пиво – это древнейший напиток, который был известен еще в Древнем Египте и Китае, Вавилоне. В наше время различают много сортов и видов пива.
Виды пива и его сорта настолько многообразны, что многие его любители вряд ли попробовали и трети всего ассортимента. По способу брожения существует два вида пива. Эль сбраживают при температуре от пятнадцати до двадцати пяти градусов с использованием дрожжей верхового брожения.
В эле содержится повышенное содержание спирта, и он имеет фруктовый привкус. В Англии эль варили еще в пятнадцатом веке.
На приготовление пива уходит от трех до четырех недель. Известно, что шумеры открыли пиво еще 3000 лет до н. э. эль они готовили без добавления хмеля и поэтому процесс приготовления был достаточно быстрым.
Светлое пиво готовится дольше, и оно имеет менее сладкий вкус. Хмель добавляет горчинку пиву, также хмель служит и консервантом. При приготовлении эля использовали смесь трав вместо хмеля. В средневековье этот напиток был очень важным и высоко ценился среди продуктов.
Виды и сорта эля: BITTER(горькое). К данной группе относятся несколько светло-желтых и светло-коричневых сортов пива. Все эти сорта сухие и популярны среди бутылочного пива. В состав пива входит свежий очищенный ячмень, светлый солод и большое количество хмеля. Отсюда у напитка специфический хмельной вкус.
PORTER(Портер) имеет сильный хмелевой вкус с плотной консистенцией. В Лондоне в начале восемнадцатого века заказывали пинту Three threads, это означает смесь трех сортов, эля, пива и twopenny. Это пиво пользовалось популярность у носильщиков.
STOUT (Стаут) это самые темные сорта пива, приготовленные из смеси обычного обжаренного солода и имеет сильный хмелевой вкус. Это английский напиток и больше нигде не варится.
Лагер – это самый популярный и распространенный сорт пива в мире. Готовое пивное сусло охлаждают и добавляют дрожжи. Затем перекачивают в бак и сусло бродит около недели. Для предотвращения окисления поддерживается определенная температура. Для увеличения срока хранения применяют фильтрацию и пастеризацию.
Существует светлый лагер, Пильснер, европейский янтарный лагер, темный лагер, Бок. Это пиво готовится в Германии в конце уборки урожая.
Что еще почитать по теме "Сорта пива"
- Стоит посмотреть на типы пива и сорта пива, потому как есть некоторый сумбур в определениях, да вообще - слова похожи (типы, виды, марки, сорта), а смыслы разные. Неплохая статья (на дружественном ресурсе) для понимания Марки пива, сорта пива и прочее, прочее, прочее.
- Плюс можно посмотреть состав пива, чтобы понять, откуда появляется разница в видах пива. Если есть немного времени, то рекомендуем статью Из чего сделано пиво простыми словами.
- Так же может быть интересно полазить по сайту про пиво all-about-beer.ru